1 pakje bladerdeeg (10 plakjes)
250 gram magere gerookte spekreepjes3 grote uien
4 eieren
200 ml. slagroom
150 gr. geraspte kaas
vers gemalen peper, piri-piri en nootmuskaat
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de gerookte spekreepjes zonder olie in een anti-aanbakpan lekker bruin en schep ze daarna even uit de pan op een bord. Bak de uien in het overgebleven vet lichtbruin en kruid ze met vers gemalen peper, wat piri-piri poeder en nootmuskaat. Voeg de uitgebakken spekjes weer toe en zet het vuur uit.
Bedek met de gedeeltelijk ontdooide plakjes bladerdeeg een grote springvorm.
Doe in een grote mengbeker de 4 eieren en klop deze even goed door. Voeg de room en de geraspte kaas toe en roer alles nog even goed door. Voeg dit mengsel bij de uien met spek en roer alles goed door. Schep dit vulsel in de met bladerdeeg bedekte springvorm. Zet de springvorm in het midden van de oven en bak de Quiche in 40 ä 45 minuten goudbruin.
Laat de Quiche even afkoelen in de springvorm en schuif hem daarna op een houten plank om in punten te snijden.
