Spinazie bollen ***

Benodigdheden:

1 pak bladspinazie (450 g diepvries), ontdooid

100 gram belegen kaas, geraspt

50 gram Panko broodkruim

nootmuskaat gemalen

vers gemalen witte peper

4 eieren voor de vulling

1 geklopte eidooier

8 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 °C. 

Doe de spinazie in een fijne zeef (of vergiet). Druk voorzichtig al het vocht eruit en laat het gedurende lange tijd goed uitlekken (schep de spinazie regelmatig om in de zeef of vergiet). Kook de eieren in 10 minuten hard, spoel de eieren goed af met koud water en pel ze. Meng daarna de spinazie met de geraspte kaas, het Panko broodkruim en voeg naar smaak nootmuskaat, peper en eventueel wat zout toe. 

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de hoeken van het bladerdeeg af, zodat er rondjes overblijven. Leg 4 ronde plakjes bladerdeeg op het bakpapier. Verdeel de spinazie in 4 gelijke porties en omhul elk ei met een portie. Leg het ei met de spinazie eromheen in het midden van de bladerdeegplakjes. Bestrijk de randen met een natgemaakte kwast en bedek met de resterende bladerdeegplakjes. Druk ze rondom aan met een vork. 

Bestrijk de spinaziebollen met het geklopt eigeel

Bak de spinaziebollen gedurende 10 min. in de oven op 180 °C. Verlaag daarna de oventemperatuur tot 170 °C. Bak de bollen daarna nog circa 15 min. tot ze goudbruin zijn.

Serveertip:

Heerlijk met gebakken slibtong of vissticks.